当店整備工場『阪新自動車』のご近所さんである『越の日本桜酒造』様が、この度『越後桜酒造』としてリニューアルしました。
３月２９日。
この日は見学蔵オープンという事で、早めの昼休みをとって行って来ました～ヾ(〃^∇^)ノ♪
『越後桜酒造』商品の利き酒クイズもやっていました。
私もチャレンジしたかったなぁ o(＞＜)o
【全国新酒鑑評会 金賞受賞】など、「大吟醸酒」が全国的に評価のある『越乃日本桜』。
品質と生産能力の向上を目的の為に、「大吟醸酒1800KL製造可能」な蔵に全面改装しました。
昨年から工事をしていたので、ちょくちょく見ていましたが、とても大規模な工事でした。
今となってみれば、その都度写真を撮っていればと後悔しております(＿πдπ)
さてさて、それでは『白鳥蔵』見学～...((((=・o・)ノ♪
で、でけ～w(￣▽￣;)w
各工程に沿って説明をしてくれます。
【浸漬タンク】
お米を蒸す為に白米に水分を吸収させる場所だそうです。
以前はザルなどの小さな容器を使って時間を計りながら浸漬をしたのですが、その方法を現代の技（機械化）として水分の調整ができるんだそうです。
こちらは【蒸米と放冷】をするところだったかな？
蒸米の良し悪しは、お酒の発酵に影響を与える重要な工程です。
甑と呼ばれる桶を使用し、蒸しあげるそうです。
【麹室（こうじむろ）】
麹造りも重要な工程ですよね。
昔は蔵人が約２日間昼夜を通して管理をしていたそうです。
こちらも現代の技との融合で、蔵人の深夜の作業をなくしました。
試食させて頂きました♪
うまいんだこれがヾ(@⌒￢⌒@)ノ
【酒母室】
一つ一つのタンク内で酒母を育成し発酵させます。
【もろみ醗酵】
醗酵の様子が上から見れます♪
プツプツと炭酸ガスが発生していたのですが・・・うまく撮れませんでした(○￣ ～ ￣○;)
【圧搾機】
約１８０枚の濾過板が入っている機械。
空気の圧力によって絞り上げるそうです。
酒粕は機械の中に残って、原酒は貯蔵タンクへと移動するそうです♪
以上、拘りの酒造り工程でした。
搾りに搾った生酒は、もちろんその場で試飲出来ますし、購入も可能です♪
私もさっそく生しぼりのお酒を購入しました(^ー^* )♪
阿賀野市に来た際はぜひ越後桜酒造の『白鳥蔵』を見学しに来て下さいね♪
地図上の赤のマークが、『越後桜酒造』さんの場所、そしてクルマのマークが当店の整備工場『阪新自動車』です。
カーソルを使用すると、移動、拡大・縮小出来ます♪
蔵元でしか買えない 甘酒・酒粕・酒ゼリーもあります♪
ネット販売はしていないみたいですので、私が変わりに買って来ても良いですよ(^ー^* )♪
な～んてね(￣∇￣*)ゞ
※ミケさんは蔵人ではございません（笑）
新着情報配信
コメント (8)
おはようございます。
早速行ってきましたか〜(^^)
うちも近所だしご案内のチラシは行ってたから、
近々行ってみる?って話になってました。
なかなか細部まで見せてくれるものなんですね(@_@;)
歩いていける場所なので、私はいくなら
酔っぱらえる体制で臨みます(*^^)v
最後のミケ＆コピーが
酒とはまったく関係ない写真なのに
なんかいい感じです(*^_^*)
投稿者: TWINS | 2009年04月03日 11:34
日時: 2009年04月03日 11:34
私も是非行ってみたい。
今度いつやるのでしょうかね。
昔、白龍の見学に行ったことがあるのですが、
そのとき飲んだ絞りたての酒の美味さが忘れられません。日本酒ってこんなに美味しいものなのかと感じました。行くときは飲めるように歩いていかなきゃ。
投稿者: アゴス | 2009年04月03日 16:25
日時: 2009年04月03日 16:25
＞TWINSさん
当日、当店に整備料を支払いに来てくれたお客様の情報で知りました。。。
うちは読売なんでチラシ分からなかったんです(￣∇￣*)ゞ
私も飲む体制で行きたかったんですけど、そのあとの仕事が待っていたのでガマンの時間でした((o("へ")o))
皆さん、効き酒クイズを楽しそうにチャレンジしていましたよ～（何度も試飲出来ますからね）♪
後日会った仲間もチャレンジしたそうですが、ダメだったみたいです。
ぜひTWINSさんに当ててもらいたいですね～。
『ミケ×越後桜』
ホントは文字の色を少し変えたかったんですけどね、その作業に時間をとっていられないと思い、文字入力だけで済ませました。
全く接点がないのですが、なんかイイ感じですよね(^ー^* )♪
コメントありがとうございました♪
投稿者: くるまる【８４】 | 2009年04月04日 02:28
日時: 2009年04月04日 02:28
＞アゴスさん
いつもありがとうございます♪
私が行った時は、見学蔵オープンという事で、酒粕のプレゼントがありましたヾ(〃^∇^)ノ♪
さっそく粕汁にして味わいましたヾ(@⌒￢⌒@)ノ
チラシを見ていないので正しいか分かりませんが、見学はいつでもＯＫみたいですd(⌒ー⌒)
仕込みの時期だと、その様子も見られるそうですよ(^ー^* )♪
日本酒、美味しいですよね～。
それほど数多く飲んでいませんが、『〆張鶴』や『北雪』も好きです♪
投稿者: くるまる【８４】 | 2009年04月04日 02:44
日時: 2009年04月04日 02:44
こんばんは
くるまる【８４】さんのお近くに、こんな大きな
酒蔵があったのですね。
お昼休みでなかったら、試飲出来ましたね（笑）
何時言っても見学できるのでしょうか？
投稿者: 豆蔵 | 2009年04月05日 22:53
日時: 2009年04月05日 22:53
＞豆蔵さん
そうなんですよ～、明治２３年からの酒蔵です。
改築してさらに大きくなりましたぁ(ノ´▽｀)ノ♪
国道沿いに大きなタンクが５個並んでいるのですが、その姿も圧巻です w(・Θ・;)w!!
夜撮影すると面白いかも♪
甘酒はノンアルコールでしたので、ちょっとだけ試飲して買いました～♪
搾りたては美味です(^ー^* )♪
見学は10:00～16:30（定休日・毎週月曜日）。
先日の見学オープンは、来場者が７００名を越したそうです♪
うちも便乗して何かやってれば良かったです o(＞＜)o
来るか分かりませんが･･･(;´▽｀A``
投稿者: くるまる【８４】 | 2009年04月06日 19:39
日時: 2009年04月06日 19:39
いい情報ありがとうございます
酒蔵見学に行ってみたいです
その時には
くるまる【８４】さんに会いに行きます！
投稿者: なご道 | 2009年04月07日 01:10
日時: 2009年04月07日 01:10
＞なご道さん
いつもありがとうございます！
忙しい時間を割いてコメントしてくれたのに、返事が遅くなってしまい申し訳ございませんでした。
今週は良い天気続きで、阿賀野市の桜も咲き初めて、春らしくなってきました♪
このままだと週末は花見日和、間違い無しです(^ー^* )♪
阿賀野市にお越しの際は、瓢湖も酒蔵見学も温泉も有りですよ～ヾ(〃^∇^)ノ
ハンシンも･･･有ると思います(￣∇￣*)ゞ
投稿者: くるまる【８４】 | 2009年04月09日 13:42
日時: 2009年04月09日 13:42